Ho letto molti articoli di ricette dove si utilizzano i legumi al posto della farina. Ho provato a utilizzare i fagioli neri per questo brownie e devo dire che il risultato è davvero favoloso! L’approvazione è arrivata anche da chi non è abituato a dolci fit! Provare per credere. Questa versione è adatta anche ai celiaci in quanto senza glutine.
Ingredienti
240 gr fagioli neri già cotti
30 gr cacao amaro in polvere
90 gr cioccolato fondente 70%
100 ml latte di mandorle (o latte vegetale che preferite)
1 uovo
100 ml albume
10 ml olio di cocco
lievito cremor tartaro
un pizzico di sale
aroma vaniglia
Procedimento
Sciolgo a bagnomaria il cioccolato insieme al latte di mandorla. Intanto frullo i fagioli insieme all’uovo e all’albume fino a ridurli a purea. Verso in una ciotola e unisco il cacao amaro setacciandolo, olio di cocco, il pizzico di sale, l’aroma vaniglia e il cioccolato fuso. Per ultimo il lievito.
Verso in un unico stampo (io ho ricavato 5 stelline) e cucino in forno a 180° per circa 20/30 minuti.
In una parte dell’impasto ho aggiunto delle amarene. Provate anche voi ad aggiungere della marmellata ai frutti di bosco oppure della purea di frutti di bosco/mirtilli/amarene prima della cottura.
Buona degustazione! Vi stupirete del risultato!
*Kcal per 1 stellina 220
Carboidrati 19 gr
Grassi 9 gr
Proteine 10 gr
* valori che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati
