#glutenfree #dairyfree #sugarfree
Buongiorno amici, oggi vi ripropongo una ricetta che avevo già pubblicato nel dicembre 2018 e che potete trovare scorrendo i miei post. La trovate a questo link ma per comodità vi riscrivo tutti gli ingredienti anche in questo articolo in quanto ho usato uno stampo e una decorazione diversi.
Ingredienti per 10 porzioni
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240 gr Fagioli Neri già cotti
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30 gr Cacao Amaro in polvere
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90 gr Cioccolato Fondente 70%
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100 ml Bevanda vegetale di Mandorle (o cocco)
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1 Uovo
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100 ml di Albume
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10 ml Olio di Cocco
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Agente lievitante per dolci Cremor Tartaro
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Un pizzico di Sale
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Aroma Vaniglia
Procedimento
Frullate i fagioli, l’uovo e l’albume. Nel frattempo scaldate la bevanda vegetale e versatela sopra il cioccolato fondente mescolando per bene finché il cioccolato non si scioglie completamente fino a diventare una crema.
Unite i due composti e aggiungete il cacao amaro in polvere setacciato, l’olio, il sale e l’aroma vaniglia. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Come ultimo ingrediente aggiungete il bicarbonato versandoci sopra il succo di limone. Ci sarà una reazione e attendete finché non è finita. Al termine della reazione bicarbonato/limone, mescolate bene un ultima volta e versate il composto in uno stampo per plumcake precedente rivestito con carta da forno.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Quando si sarà raffreddato potete decorarlo a piacere.
Per creare una cremina a basse calorie, potete usare del cacao amaro in polvere o del burro d’arachidi in polvere unendoci un po’ alla volta della semplice acqua o bevanda vegetale, continuando a miscelare con un cucchiaino. In questo modo otterrete una cremina perfetta e low calories.
Consigli per la cremina: l’acqua va aggiunta poco per volta altrimenti rischiate di avere un composto finale troppo liquido.
Liberata Gallo
Fitness Coach Xwoman e Consulente Nutrizionale sportivo
