Per questi cestini golosi, ho ripreso la frolla vegana pubblicata qui qualche tempo fa e sostituito parte dell’acqua con succo d’arancia.

Per il ripieno ho creato un primo strato di marmellata ai frutti di bosco, un secondo strato di ricotta senza lattosio e un terzo strato con una cremina al cacao. Potete creare i ripieni che preferite in base ai vostri gusti.

Vi lascio comunque le dosi che ho usto per 5 cestini:

60 gr di farina tipo 2

50 gr farina di soia

20 ml olio di cocco

30 ml succo d’arancia (da arancia spremuta –  no in barattolo)

10 ml acqua

aroma arancia o vaniglia

Procedimento

Setaccio le farine poi unisco gli ingredienti liquidi e lavoro a mano per qualche minuto finché non si forma un impasto omogeneo. Lascio riposare in frigo per 30 minuti.

Divido l’impasto e lo inserisco nelle teglia con stampo per muffins, precedentemente oleata con olio di cocco. Inserisco il ripieno e cucino in forno per circa 20/25 minuti a 180°.

*kcal per cestino senza ripieno 124

Carboidrati 9,8 gr

Grassi 6 gr

Proteine 5,3 gr

*valori che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati