Come base ho utilizzato il solito pancake di qualche settimana fa e la solita crema usata nelle ultime cheesecake.

Vi lascio le dosi per la crema di  una torta da 12 cm di diametro

Ingredienti:

100 ml latte vegetale a scelta

10 gr di farina di riso

Agar agar

90 gr quark magro senza lattosio

Procedimento

Ho cotto in un pentolino il latte vegetale, la farina di riso e l’agar. Fatto bollire per un paio di minuti e poi ho spento il fuoco. Ho aggiunto Il quark, mescolato per bene e versato nel coppapasta dove avevo già risposto il pancake.

Ho lasciato la torta in frigo qualche ora, poi ho tolto il coppapasta e decorato con granella di pistacchi.

Potete anche aggiugnere un cucchiaio di burro di pistacchio per rendere il tutto più al gusto di pistacchio.

Buona degustazione!