Ingredienti per 5 coppettine:

250gr quark magro senza lattosio
100 gr ricotta senza lattosio
35 gr weetabix
Aroma vaniglia
15 gr farina di riso
200 ml latte vegetale a piacere 
2 gr Agar agar .

Ho portato a bollore il latte vegetale con farina di riso e agar agar. A parte ho unito la ricotta, il quark e l’aroma vaniglia. Poi ho versato sopra il composto che ho fatto bollire precedentemente e mescolato per bene.
Ho sbriciolato i weetabix con un goccio di acqua e compattato sul fondo delle coppettine. Ho versato sopra la crema e lasciato in frigo qualche oretta.
Infine ho decorato con confettura di albicocche e mezza albicocca fresca.
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100 Kcal per 1 coppettina
9.7 carbo
2.7 grassi
8.8 proteine

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