Con questa ricetta, ho semplicemente variato un ingrediente a quella precedentemente pubblicata dei muffins al burro d’arachidi. Ho quindi sostituito il burro d’arachidi con del cioccolato fondente sciolto insieme a del latte vegetale.
Ecco qui le dosi e il procedimento:
Ingredienti per 12 porzioni
3 uova
3 banane
150 gr di cioccolato fondente
150 ml circa di latte vegetale di soia
un cucchiaio di cacao amaro in polvere
Lievito cremor tartaro
Procedimento
Ho sciolto a microonde io cioccolato fondente con il latte vegetale per circa 40/50” a max potenza. Quando si estrae, non è completamente sciolto ma basta mischiarlo con un cucchiaio e diventà una crema non troppo liquida.
Unisco il resto degli ingredienti: ho frullato per comodità le uova con la banana e il cacao amaro in polvere. Ho poi aggiunto il cioccolato fondente sciolto.
Ungere le formine da muffins con dell’olio di cocco e versare l’impasto. Cucinare in forno per almeno 30 minuti a 180°.
Il cupcakes sarà morbidissimo, a questo link il video!
*Kcal per 1 porzione 122
Carboidrati 10,6 gr
Grassi 6,9 gr
Proteine 2,9 gr
*valori che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati e dalla grandezza delle porzioni
Variazioni: per aumentare la quota proteica, potete aggiungere 100/150 ml di albume e/o delle proteine in polvere al gusto cioccolato.
Decorazione: per uno ho usato del semplice yogurt greco, per l’altro una colata di miele e limone co n frutti di bosco, passato a microonde per qualche secondo e poi versato sopra il cupcakes. Preferisco molto di più questa seconda decorazione.
