Skip to main content

Ho nostalgia del Giappone e dei cibi particolari che ho assaggiato li. Quindi ecco qui una versione pancake che ricorda i dorayaki che ho mangiato li. Ho riprodotto anche una crema con i fagioli azuki per richiamare il più possibile il sapore.

 

Ingredienti per 4 pancake (2 dorayaki)

1 uovo

70 gr farina tipo 2

100 ml latte vegetale di soia

1 goccia di yummi drops al gusto cookies and cream di Prozis

The matcha giapponese in polvere

Mezza tazzina di acqua

Lievito cremor tartaro

Dolcificante o miele (a vostra scelta, io non l’ho usato)

 

Unisco le uova, il latte vegetale, le gocce e la farina setacciata. Sciolgo il the matcha nella tazzina di acqua mischiando con il frullino di bambù (vedi foto in fondo alla pagina). Unisco all’impasto del pancake e aggiungo il lievito. Cucino i 4 pancake normalmente in un pentolino con coperchio.

 

Ingredienti per la crema di azuki

75 gr di azuki cotti

50 gr di banana (opzionale)

20 gr burro di nocciole e cioccolato Bulk powders

 

Ho usato i fagioli azuki precotti in lattina di “Finestra sul cielo” che non presentano conservanti oltre all’acqua. Li ho risciacquati e cotti per 10 minuti in un pò di acqua fino ad assorbimento dell’acqua stessa.

Ho versato i fagioli, la banana e la crema di nocciole nel frullatore e azionato fino a diventare una crema.

Ho sovrapposto 2 pancake e farciti con questa crema.

Buonissimi 😊

 

*Kcal per 2 pancake  193

Carboidrati 24 gr

Grassi 5,4 gr

Proteine 9,4 gr

 

*Kcal della crema per 1 porzione 113

Carboidrati 9,8 gr

Grassi 6,4 gr

Proteine 3,6 gr

*Valori che possono variare a seconda della marca di prodotti usati