Alternativa per pranzetto veloce o da asporto? Fare un pancake salato e farcire come fosse un panino. Potete usare le farine che più vi piacciono. Io ho usato lupini e soia per mantenere le proteine più alte e i carboidrati più bassi, in vista di una cena ricca di carboidrati. Nell’impasto ho inserito la curcuma, nota per le sue fantastiche proprietà, tra cui la prevenzione di raffreddori e influenze, tipiche del periodo autunnale e invernale. Va abbinata al pepe per essere più biodisponibile.
Ingredienti per 4 pancake
100 gr ricotta senza lattosio o ricotta light
40 gr farina di soia
60 gr farina di lupini
150 ml albume
100 ml acqua
sale
pepe
curcuma
lievito naturale
Procedimento
Unisco bene tutti gli ingredienti e cucino in un pentolino con coperchio a fuoco basso.
A cottura ultimata farcisco a piacere e ricopro con un secondo pancake.
Buon appetito!
*Kcal per 1 pancake 159
Carboidrati 4,5 gr
Grassi 6.2 gr
Proteine 17,2 gr
*valori che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati