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Alternativa per pranzetto veloce o da asporto? Fare un pancake salato e farcire come fosse un panino. Potete usare le farine che più vi piacciono. Io ho usato lupini e soia per mantenere le proteine più alte e i carboidrati più bassi, in vista di una cena ricca di carboidrati. Nell’impasto ho inserito la curcuma, nota per le sue fantastiche proprietà, tra cui la prevenzione di raffreddori e influenze, tipiche del periodo autunnale e invernale. Va abbinata al pepe per essere più biodisponibile.

Ingredienti per 4 pancake

100 gr ricotta senza lattosio o ricotta light

40 gr farina di soia

60 gr farina di lupini

150 ml albume

100 ml acqua

sale

pepe

curcuma

lievito naturale

Procedimento

Unisco bene tutti gli ingredienti e cucino in un pentolino con coperchio a fuoco basso.

A cottura ultimata farcisco a piacere e ricopro con un secondo pancake.

Buon appetito!

*Kcal per 1 pancake 159

Carboidrati 4,5 gr

Grassi 6.2 gr

Proteine 17,2 gr

*valori che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati