TORTA A VAPORE AL COCCO E RICOTTA LOW CARB – di Liberata Gallo

Come potevo non farmi ispirare dalla ricetta di oggi di @buonoesanoconsimo 😍😍 dei muffin RICOTTA LIMONE E COCCO 😍😍 #glutenfree
Andate nella sua pagina per vedere i suoi ingredienti.
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Io ho aggiunto delle proteine in polvere alla vaniglia modificando le dosi di albume e farina di cocco. Ho usato meno amido e l’ho sostituito con amido di tapioca.
Infine ho variato la cottura: a vapore invece che in forno.

Ecco qui le dosi:

• 150 gr albume
• 150 gr ricotta senza lattosio (vi consiglio una abbastanza dura, ho usato quella della SELEX)
• 40 gr farina di cocco (non rapè)
• 10 gr amido di tapioca
• 10 gr proteine in polvere alla vaniglia
• aroma vaniglia
• bicarbonato + limone per la lievitazione
  
  Pochi e semplici passaggi:
  1) unire tutti gli ingredienti
  2) versare nella tazza di ceramica
  3) lasciar cucinare a vapore o bagnomaria per circa 30/40 minuti.

A cottura ultimata, togliete l’acqua rimasta nella pentola e lasciate riposare il tortino nella pentola stessa, con coperchio, per almeno un paio d’ore o tutta la notte.

Decorare a piacere. Io ho usato la confettura ai frutti di bosco! Spaziale! Taggatemi su instagram o facebook se la provate 🙂

Ho ricavato 6 porzioni da 87 Kcal
4 gr di carbo
3,8 gr di grassi
7,9 gr di proteine
❤️❤️❤️

Liberata Gallo

Fitness Coach Xwoman e consulente nutrizionale sportivo