Torta senza glutine e senza lattosio. Ho usato della polpa di mela che potete sostituire con la frutta che preferite. Ho anche inserito del miele, che potete sostituire con il dolcificante che preferite.

Se non avete la farina di carrube, potete usare il cacao amaro in polvere. In questo caso valutate se aggiungere altro dolcificante.

Ottima a colazione inzuppata nel caffè latte o cosparsa di burro di nocciole!

Perfetta per i nostri momenti golosi senza sentirci troppo in colpa.

Ingredienti (8 fette con tortiera da 20cm):

200 gr quark magro senza lattosio

100 gr polpa di mela

1 uovo

200 ml di albume

1 cucchiaio di miele (circa 25/30gr)

aroma vaniglia

35 gr di farina di cocco

120 gr di farina di riso

10 gr di cacao amaro

5 gr di farina di carrube

6 g di bicarbonato+limone

Procedimento

Unisco tutti gli ingredienti liquidi e mescolo per bene. Aggiungo poi la farina di cocco e la farina di riso.

A questo punto unisco anche il bicarbonato versandoci poi sopra il limone. Aspetto che faccia la reazione con la schiuma e mescolo quando quest’ultima è finita.

Divido l’impasto in due parti: una parte la verso nella tortiera. All’altra unisco il cacao amaro e la farina di carrube, poi verso sopra l’altro impasto, al centro.

Lascio in forno preriscaldato a 180° per 45/50 minuti. Fate la prova con uno stecchino.

Quando la torta si è raffreddata, cospargere con farina di cocco o con ciò che preferite.

*Kcal per 1 fetta 122

Carboidrati 17,8 gr

Proteine 7,7 gr

Grassi 1,4 gr

*valori che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati e dalla grandezza delle fette