Mi sto divertendo un mondo ad aggiungere variazioni alla mia hricetta della torta bigusto! E’ senza lattosio, senza burro e senza glutine.

Questa versione è con caffè, carruba e purea di mirtilli! La crema è fatta con semplice amido di mais, latte di soia e yogurt alla vaniglia 😊

Ingredienti

250gr quark magro senza lattosio

1 uovo

200 ml albume

100 ml latte di soia

90 gr purea di mirtillo e mela

1 cucchiaino di miele

100 gr farina di riso

30 gr farina di cocco impalpabile

10 gr caffè solubile

10 gr cacao

10 gr farina di carrube

Bic + limone

Procedimento

Unisco tutti gli ingredienti liquidi e poi i solidi. Per ultimo aggiungo il bicarbonato versandoci sopra il limone e aspettando la reazione. Mescolo per bene e verso in una teglia a cerniera da 22 cm.

In forno per 45 minuti a 180° ventilato.

Per la crema:

Faccio cucinare in un pentolino i seguenti ingredienti continuando a mescolare:

300 ml latte di soia

20 gr amido di mais

A fine cottura aggiungo 70gr di yogurt senza lattosio al gusto vaniglia.

Decoro la torta con la crema e qualche lampone, sia all’interno che la superficie.

Buon appetito! 😊

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