Avevo bisogno di un bel dolcetto ma che fosse anche con una bella carica di proteine e cosi è nato lui: il tortino al cocco, senza glutine, senza lattosio e senza lievito.

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Scopriamo insieme gli ingredienti per 2 tortini da 12 cm di diametro:

20 gr farina di soia

15 gr farina di cocco impalpabile

1 uovo

100 ml albume

100 gr polpa di mela

75 gr di yogurt greco senza lattosio

aroma vaniglia

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Procedimento

Unisco prima gli ingredienti liquidi, poi aggiungo le farine. Mescolo bene e verso nei due stampi a cerniera.

Cottura in forno ventilato per circa 25/30 minuti a 180° gradi.

Il tortino non sarà molto alto perché è senza aggiunta di lievito.

Ho decorato con cocco rapè e mezzo kiwi a fette.

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Kcal per un tortino 172*

11 gr carboidrati

5 gr grassi

17 gr proteine

*valori approssimativi che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati