Questa ricetta è una semplice variante di quella precedente. Per renderla più proteica e con meno carboidrati, ho omesso la polpa di mela e aumentato l’albume. Questo renderà il tortino meno dolce, quindi, se preferite, potete aggiungere un dolcificante a piacere come per esempio la stevia.

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VI lascio qui le dosi per 2 tortini da 12 cm di diametro:

20 gr farina di soia

15 gr farina di cocco impalpabile

1 uovo

150 ml albume

50 ml latte vegetale

75 gr di yogurt greco senza lattosio

aroma vaniglia

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Procedimento

Unisco prima gli ingredienti liquidi, poi aggiungo le farine. Mescolo bene e verso nei due stampi a cerniera.

Cottura in forno ventilato per circa 25/30 minuti a 180° gradi.

Il tortino non sarà molto alto perché è senza aggiunta di lievito.

Ho poi tagliato a metà il tortino e spalmato 10 gr di cioccolato extra fondente sciolto a microonde, del cocco rapè e delle fragole

Ho decorato il top con cocco rapè e altre fragole.

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Kcal per un tortino 158* senza ripieno

6 gr carboidrati

5 gr grassi

20 gr proteine

*valori approssimativi che possono variare a seconda della marca dei prodotti usati