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COPPA BOUNTY PROTEICA

Ecco qui una versione fit di una coppa al gusto cocco e cioccolato ma senza latticini e senza cacao. Questa ricetta è adatta agli intolleranti al lattosio, è senza glutine e non contiene cacao. Per dare il colore del cacao, ho usato la farina di carrube. Se adori il cacao ma non puoi consumarlo per intolleranza o per il contenuto di caffeina, la carruba è ciò che fa per te: molto simile come sapore e completamente priva di caffeina, la farina di carrube si presta benissimo come sostituto in tutte le ricette che prevedono il cacao. Oltre a questo ha anche alcune proprietà importanti come la presenza di ferro e calcio.

Ingredienti (3 porzioni)

per la crema bianca

150 ml di albume
150 gr bevanda vegetale di cocco
20 gr farina di cocco (non rapè, ma quella più fina)

1⁄2 cucchiaino di truvia o dolcificante che preferite

per la crema scura

100 ml di acqua
50 ml di bevanda vegetale di soia
12 gr farina di carrube
1⁄2 cucchiaino di truvia o dolcificante che preferite

Procedimento

Preparare la prima crema unendo latte vegetale, albume e dolcificante. Cucinare in un pentolino continuando a mischiare per evitare che si attacchi e, quando il composto risulterà abbastanza denso, aggiungere la farina di cocco e continuare la cottura per qualche minuto. Togliere dal fuoco, frullare tutto e trasferire nelle coppette.

Preparare la seconda crema unendo tutti gli ingredienti nel pentolino come fatto per la precedente. Spegnere il fuoco, frullare per far sparire i grumi e versare nella coppetta.

Decorare con cocco rapè se preferite.
Lasciare riposare in frigo qualche ora, meglio se una notte.

 

Kcal per coppetta 111

Carboidrati 8,7 gr

Grassi 2,4 gr

Proteine 12 gr

 

Liberata Gallo

Nutritional Sport Consultant