Ingredienti per 2 budini
Primo strato
200 ml bevanda vegetale cocco e anacardo
200 ml albume d’uovo
5 gr di miele
Secondo strato
2 kiwi
50 ml bevanda vegetale cocco e anacardo
1 gr agar agar
Top
Frutta secca mista
Procedimento
Cucinare in una pentolina l’albume e la bevanda vegetale, continuando a miscelare con un cucchiaio di legno per non far attaccare al fondo della pentola e fino ad ottenere una specie di crema. Spegnere dal fuoco e frullare per eliminare eventuali grumi. Versare il primo strato in un coppapasta della forma che preferite.
Tagliare a pezzettini il kiwi e cucinare sul fuoco con i 50 ml di bevanda vegetale. Quando bolle, aggiungere l’agar agar e continuare a far bollire per un paio di minuti. Versare questo secondo strato sul primo ottenuto precedentemente.
Lasciare in frigo almeno una notte. Guarnire a piacere.
Kcal per una porzione 148
Carboidrati 15 gr
Grassi 9 gr
Proteine 11 gr
NB. potete usare il latte vegetale che preferite e anche la fruta che preferite come ad esempio fragole, mirtilli, ecc..
Liberata Gallo
Nutritional Sport Consultant
