TORTA DI BANANE
Un tipo di frutta che mangio molto volentieri è la banana. La utilizzo spesso anche per preparare dolci, pancakes, frullati, gelati, ecc..
È un ottima fonte di energia, il suo uso è consigliato agli sportivi per la presenza di dopamina, noradrenalina, tiamina e serotonina. È ricca di sostanze nutritive come vitamine e sali minerali.
Per questa ricetta sono stata ispirata da un blog brasiliano. Ho modificato leggermente gli ingredienti per renderla più adatta ai miei macros.
Ingredienti
50 ml albume
1 banana + 1 per il fondo tortiera
5 gr olio di cocco + 5gr per il fondo tortiera
5 gr zucchero di canna mascobado + 10 gr per il fondo tortiera
Cannella
35 gr di fiocchi d’avena
½ cucchiaino di Cremortartaro
Procedimento
Frullare tutti gli ingredienti tranne 1 banana, 5 gr di olio di cocco e 10 gr di zucchero che serviranno per il fondo della tortiera.
Cospargere il fondo della tortiera con olio di cocco. Aggiungere lo zucchero e infine posizionare la banana sul fondo. Io ho usato una banana divisa a metà per coprire tutta la tortiera con un’unica banana.
Versare sopra le banane la crema ottenuta frullando gli ingredienti e infornare a 180° per 30 minuti .
Capovolgere e gustare. La parte che era a contatto con la tortiera risulterà leggermente caramellata grazie allo zucchero riposto sul fondo .
Kcal per l’intera torta 460
Carboidrati 76 gr
Grassi 13 gr
Proteine 11 gr
Liberata Gallo
Nutritional Sport Consultant